GOURMET EXPERIENCE
La oportunidad de realizar un breve viaje por el mundo del ibérico en Lisardo Castro. Gourmet Experience es la opción ideal si quieres saber que convierte al jamón ibérico en un producto tan especial. Se realizará un tour por las innovadoras bodegas que rondan los 10.000 metros cuadrados, donde se tratan con mucho cariño y esmero todos los productos ibéricos, finalizando con un momento de disfrute en la cata de viandas ibéricas con maridaje. INCLUYE:
- Tour por las innovadoras bodegas que rondan los 10.000 metros cuadrados
- Degustación de viandas ibéricas:
- Jamón ibérico de bellota de 36 meses de curación
- Chorizo y salchichón ibérico de bellota (de campaña)
- Lomo ibérico de bellota
- Maridaje con vino tinto de la Sierra de Salamanca
HERENCIA 1951: EL LEGADO
¡Experiencia exclusiva! Obligada para amantes de la gastronomía. Lisardo Castro abre sus puertas para que viajes a un universo gastronómico capaz de emocionar. Disfruta de cata y masterclass en la Bodega Natural de Doña Francisca, diferentes aperitivos de alta cocina comentados por nuestro chef. Y concluye la visita en nuestra sala más preciada: Herencia 1951. Con vistas a las mejores añadas de jamón ibérico y show cooking en directo de un menú que hace un recorrido por nuestra historia. Espectáculo de comida garantizado. INCLUYE:
- Experiencia inmersiva en las innovadoras bodegas de jamones para adentrarse en el mundo del jamón ibérico
- Cata y Masterclass en la Bodega natural de Doña Francisca de aperitivos de alta cocina
- Show cooking con chef en directo de menú ibérico (VER MENÚ MÁS ABAJO)
CHEF CRISTIAN OJEDA (RESTAURANTE CASA EL VIVE) APERITIVOS - Bodega Natural Doña Francisca Tartar de salchichón de bellota sobre regañá crujiente Brioche de copa ibérica con mahonesa de su propio jugo Lomito, presa y bola Chorizo de bellota con emulsión de huevo 65 Maridaje: Champagne Taittinger ----- PLATOS PRINCIPALES - Sala Herencia 1951 Ensaladilla de ibérico con carpaccio de wagyu A5 japonés Puerro baja temperatura relleno de papada ibérica con yema de huevo 65° y caviar beluga Gamba blanca de Huelva con gazpacho de manzana verde y jamón de bellota Herencia 1951 Tartar de presa ibérica con mahonesa de trufa de verano (aestivum) Pluma ibérica a baja temperatura lacada con crema de nécoras y cigala confitada Maridaje: Pago de Carraovejas Crianza ----- POSTRES - Sala de Catas Cheesecake de pistacho Macarrons Maridaje: Néctar PX Glez. Byass
ORÍGENES
Una experiencia para conocer en profundidad la elaboración de uno de los mejores productos del mundo. Obligada para amantes de la gastronomía. Se trata sin duda de una visita para adentrarse en el mundo del jamón ibérico, y vivir una experiencia inolvidable. Una forma diferente de reunirse alrededor de la mesa con un menú de alta cocina. Un ambiente cálido donde solo tendrás que preocuparte de disfrutar. Un entorno ideal para disfrutar de la naturaleza, la cultura y la gastronomía. INCLUYE:
- Recorrido por las innovadoras bodegas de jamones para adentrarse en el mundo del jamón ibérico
- Cata comentada en la Bodega Orígenes
- Show cooking en nuestra Sala Herencia en directo: 7 bocados ibéricos preparados por nuestro chef (VER MENÚ MÁS ABAJO)
SHOWCOOKING EN SALA HERENCIA CHEF CRISTIAN OJEDA (RESTAURANTE CASA EL VIVE) APERITIVOS Presa, Bola y Lomito Croqueta cremosa de jamón de bellota 100% ibérico Regañá de tartar de salchichón de bellota Jeta ibérica a baja temperatura con beurre blanc de pimienta blanca Bikini de costilla de cerdo ibérico al estilo Cristian Ojeda Maridaje: Cava Raventos i Blanc ------ PESCADO Tataki de atún rojo con papada ibérica a baja temperatura y salsa de mango de avión Maridaje: Cair selección "La Aguilera ------ CARNE Carrillera ibérica a baja temperatura con demi-glace de vinos Maridaje: Cair Selección 'La Aguilera" ------ POSTRE Tarta Guinnes Maridaje: Vino Moscatel
